En ce moment, les moissons battent leur plein, au bord de la route, vous verrez des moissonneuses, des tracteurs avec des bennes pleines de céréales, des bottes de paille mais après la récolte d'une céréale à paille, une étape importante est le déchaumage ! Une nouvelle page a été créée spécialement pour cette opération dans la partie machines agricoles.
N'ayant malheureusement plus trop de temps pour écrire des articles, j'ai décidé de rédiger un journal mensuel qui tentera de répondre à vos questions, si questions il y a n'hésitez pas à mettre des commentaires sur le journal, je répondrai dans celui du mois suivant. (enfin, je tenterai d'y répondre !). Voilà, bonne lecture et bonne visite sur le blog !
Lien vers le journal : http://enviragro-photos.over-blog.org/pages/journal-enviragro-avril-2011-4899689.html
En ce moment se déroulent deux salons agricoles à Paris : le Salon international de l'Agriculture et le Salon International du Machinisme Agricole (SIMA), c'est l'occasion pour les novices d'apprendre et de découvrir ce qu'est l'agriculture en France aujourd'hui et ce qu'est le métier d'agriculteur, pour les agriculteurs et autres intéressés de voir les dernières nouveautés en terme de machinisme agricole. Une partie des machines présentées sont novatrices en termes de travail du sol dans labour ou en techniques de désherbage mécanique.
Lien vers le site du salon international de l'agriculture : http://www.salon-agriculture.com/
Du 19 au 27 février Parc expo porte de Versailles
Lien vers le salon international du machinisme agricole (SIMA) : http://www.planet-agri.com/fr/sima je mettrai prochainement des photos que j'aurai pris sur place.
Du 20 au 24 février Parc expo Nord Villepinte
Après avoir vu le reportage un petit commentaire s'imposait de ma part ! premièrement, le documentaire est poignant tant il montre la réalité vécue par de nombreux exploitants. Il est également nécéssaire de préciser que tous les agriculteurs ne sont pas aussi mal en point tant dans leur gestion de leur entreprise agricole que dans leur vie privée, et heureusement !
Si j'ai choisi de commenter ce reportage c'est parce qu'il est aussi le témoin d'un monde paysan à bout de souffle et d'un système prêt à changer sous la contrainte. Il a été tourné dans une région que je connais bien puisque j'y suis né et y habite actuellement. Les témoignages nous montrent plusieurs exemples de systèmes d'exploitation laitiers qui selon moi ne sont pas durables, pris aux pièges des conseillers des groupes coopératifs et des endettements permanents, ces agriculteurs ne peuvent plus investir alors que l'investissement est un des fondements de la prospérité d'une entreprise. Ils compensent ce manque d'argent par des charges de travail excessives qui ne leur permettent pas de s'ouvrir aux innovations qui seraient un levier à leur situation actuelle. Le devenir de ces exploitations agricoles précaires est difficile à prédire mais si il n'y a pas de changements radicaux quant aux prix appliqués à l'achat de lait et de viande et au prix des céréales achetés ces exploitations ne surviveront pas et les terres seront rachetés par les voisins ou récupérés par un jeune agriculteur en désire de s'installer, si il y en a un...
Pour faire suite aux pages élevage bovins à viande et élevage de vaches laitières, je souhaitais éclaircir la provenance des viandes que l'on trouve dans les rayons des supermarchés, chez les bouchers ou dans nos marchés.
Il existe plusieurs races bovines (vaches), qui se distinguent par leurs caractéristiques, certaines sont spécialisées dans le lait d'autres dans la viande et enfin d'autres sont mixtes.
Leur alimentation varie d'un type d'élevage à un autre, elle va de l'alimentation tout herbe, c'est à dire via le pâturage dans les champs en bonne saison et nourries au foin l'hiver avec éventuellement un peu d'ensilage d'herbe. Ensuite, c'est la part d'ensilage de maïs et les concentrés qui augmentent, l'ensilage de maïs est une sorte de choucroûte fabriquée à partir de plantes entières de maïs récoltées et broyées puis mises en fermentation dans des silos. Les concentrés sont appellés ainsi car ils sont riches en protéines, en effet, le maïs contenant beaucoup de carbone (sucres) est un aliment riche mais a l'inconvénient d'être pauvre en azote, composant que l'on retrouve au sein des protéines. Pour équilibrer l'alimentation des bovins nourrits avec de l'ensilage de maïs, il faut donc leur fournir des protéines et donc des concentrés. Mais attention, sous le terme concentrés, se cachent plusieurs types d'aliments, certains sont produits sur la ferme, comme le méteil par exemple ; le terme méteil regroupe tout type d'association de céréales (blé, seigle, triticale, avoine) et de protéagineux (pois, vesce, féverole, lupin). D'autres concentrés sont cultivés en culture pure, comme le pois ou la féverole. Enfin la majorité des concentrés est importé sous forme de soja nord et sud-américain sous forme de tourteau de soja (sous produit de la fabrication de l'huile).
A gauche des charolaises mangeant de l'ensilage de maïs. A droite, des hostein mangeant de l'ensilage d'herbe.
Des minéraux de corrections sont également ajoûtés à l'alimentation, ce sont les mêmes que l'on retrouve dans nos eaux minérales mais à plus forte concentration, en effet, pour les vaches laitires par exemple, une grande partie de ces minéraux se retrouvent dans le lait.
Voilà pour un petit tour sur l'alimentation des vaches !
Il existe différents types d'élevage, en élevage laitier comme en élevage viande, les animaux sortent plus ou moins à l'extérieur, dans les champs par exemple. Il existe également plusieurs types de bâtiments hébergeant les animaux lors de leur séjour à l'intérieur. Souvent, la litière est consituée de paille accumulée ou changée souvent, lorsque cette paille est changée, le produit est le fumier, qui sera épandu dans les champs et constituera un très bon engrais. Dans d'autres élevages, les animaux sont logés sur caillebotis, ils supportent les animaux mais ont des trous qui laissent passer les bouses et les urines. Par un réseau de canalisations, on récupère dans ce cas non pas un fumier solide mais un lisier qui lui est liquide et sera également épandu dans les champs.
La vie des vaches est bien monotone !
Bon alors la viande maintenant : du boeuf oui mais lequel ! à la base le boeuf est un mâle castré, mais la viande de boeuf viens aussi des vaches à lait ou à viande que l'on réforme c'est à dire qui sont trop vieille pour être rentables en lait ou en production de veaux. Ces vaches réformés n'ont pas 50 ans non plus, elles ont en général donné 3 à 5 veaux et ont donc 5 à 7ans. On élève également des taurillons, ce sont des veaux non castrés qui sont engraissés très rapidement et vendus plus jeune que les boeufs. On peut dire que les boeufs de race à viande élevés avec un maximum d'herbe produisent la viande de meilleure qualité, mais aussi la plus chère ! Les races à lait donnent moins de viande et de moins bonne qualité que les vaches à viande, en termes de race bien sur mais bon, on ne peut pas gaspiller des mâles de race laitière ou des vaches de réforme en les brûlant plutôt que de les manger, le prix de la viande serait encore plus cher sinon !
Vaches et veaux de race à viande (Charolais)
Vache laitière (Holstein) qui sera réformée
On comprend bien en voyant ces photos, que la sélection a fait que certaines races produisent plus de viande que d'autres qui elles produisent plus de lait. Je ne me permettrait pas de dire que la viande de race à lait réformé est mauvaise mais qu'elle est de moins bonne qualité, on s'attends à ce qu'elle soit moins chère ! Les industriels la mettent en général sous vide ou congelée pour l'attendrir et atténuer les différences de qualité avec la viande de race viande !
